鲜酿啤酒的制作方法_鲜酿啤酒怎么做 世界播资讯
1、研磨准备好的5公斤麦芽，直到达到现有的研磨淀粉，麦芽表皮保持相对
2023-07-03
(资料图)
1、研磨准备好的5公斤麦芽，直到达到现有的研磨淀粉，麦芽表皮保持相对完整的结构。
2、糖化：将研磨好的麦芽均匀倒入糖化罐中，加入15L热水搅拌，使温度控制在66-68，调节PH值在5.2-5.4。糖化时间约1小时，使淀粉完全转化为麦芽糖。
3、收集麦芽汁：糖完全析出后收集麦芽汁。这个过程需要通过多次洗槽，把藏在麦芽里的麦芽糖洗出来。酒糟洗净后，测得含糖量约为14.5P，收集的麦汁用于酵母活化，其余煮沸。
4、煮沸：将麦芽汁倒入煮沸锅中煮沸，同时加入适量啤酒花。该过程持续约1.5小时，煮沸后糖度约为17-18P。
5、冷却：将煮沸的麦汁迅速冷却到适合酵母接种的温度，约23。
6、发酵：将冷却后的麦汁转移到发酵罐中，曝气15-30分钟，加入适量的酵母，温度控制在17-19，发酵约7-14天。
7、最后，你只需要慢慢等待酵母工作完成，就可以享受到口感醇厚、唇齿留香的啤酒了。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
